Lauchsuppe mit Hackfleisch (V1)

Vor einigen Tagen hatte ich richtig Lust auf eine Lauchsuppe, so wie meine Mutter sie immer kocht. Sie selbst hat jedoch kein richtiges Rezept, kocht mehr nach Augenmaß und Tagesform, weshalb wir uns ein gut bewertetes Rezept bei Chefkoch als Anleitung dafür genommen haben. Es schmeckt genauso wie daheim und wir waren richtig zufrieden und vor allem satt.

Arbeitszeit	25 Minuten
Koch-/Backzeit	25 Minuten
Schwierigkeitsgrad	Simpel
Portionen	6
Geschmack	10/10
Quelle	Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch (chefkoch.de)

Zutaten

Zutat	Menge
Hackfleisch, gemischt	500 g
Lauch	3 Stangen
Schmelzläse	250 g
Gemüsebrühe	3 Würfel
Wasser	700 ml
Öl	3 EL
Salz	–
Pfeffer	–
Muskat	–

Zubereitung

1. Lauch waschen und in kleine Ringe schneiden
2. Öl in einen großen Topf geben
3. Das Hackfleisch darin von allen Seiten gut anbraten
4. Angebratenes Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen
5. Den geschnittenen Lauch hinzugeben und 5 Minuten anbraten
6. Wasser zugießen und Brühwürfel hineinwerfen
7. Alles ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen
8. Den Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen
9. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken

Anmerkungen

• Gemäß des Originalrezepts könnte man es noch mit Crème fraîche sowie Knoblauch- und Zwiebelpulver verfeinern
• Das Originalrezept gibt an, dass es für 4 Portionen ausgelegt ist. Tatsächlich konnten wir aber dreimal daran essen